第4回 魚介のブロシェット　ハーブ風味 　／ 　コック・オー・ヴァン
串に刺した魚介類にハーブの香りをたっぷりつけて焼き上げます。じっくりと火を入れた玉ねぎのコンポートを添えて。 スパイシーな香りとやさしい酸味が特徴の、南ローヌで作られる白ワイン。玉ねぎに潜ま せたスパイスと抜群の相性です。	ブルゴーニュ地方を代表する料理、鶏肉の赤ワイン煮込みです。しっかりとマリネしておいた鶏肉をゆっくりと煮込み、最後はつやのあるソースに仕上げます。 生産地といい味わいといい、やはりこれ以上のマリアージュはありません！ ピノ・ノワールの本領を発揮してもらいましょう。