第1回 かにのカクテル　コンソメ仕立て 　／ 　鴨のロティ　オレンジ風味
小さなカクテルグラスで作る冷たい前菜。ハーブを効かせて、夏のおもてなしにぴったりの一皿に仕上げます。 フルーティでありながら、スパイシーなこくも感じさせるアルザスの白。クリーミーな蟹の 風味にも負けない力強さを持っています	クラシックな鴨料理。甘みのほのかな苦味を持ったソースは、鴨の旨みと絶妙なコンビネーションです。レストランの定番メニューを、家庭でも実践できるようアレンジしました。 やさしい中にも芳醇さと力強さを秘めたオーストラリアのピノ･ノワール。甘さと酸味とのバランスが取 れた鴨料理にベストマッチです！