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調理技術の基礎と、フランスワイン全般に関する基礎知識を高めるためのコースです。
前期はベーシックなフランス料理を軸にマリアージュを組み立て、後期はワインの産地別にマリアージュを組み立てていきます。チーズやデザートも楽しみながら、マリアージュの基礎を身につけましょう！ |
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次回1月開講 毎月第１水曜日 or 第1日曜日／11:30〜14:00
※振替可
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【前期：フレンチの基礎とマリアージュ 】
【後期：フランスワインとマリアージュ 】 (＊日程の詳細は来年度以降に確定)
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調理の基礎とフランスワインに関する知識を学んだあとは、世界のワインとお料理のマリアージュを楽しみましょう。
１年を通し、各国のワインに関する基礎知識を学びます。フランス料理の枠に捕われない自由なお料理と合わせて、幅広いマリアージュに挑戦します。 |
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開講中 毎月第３火曜日 or 第2日曜日／11:30〜14:00
※振替可
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【前期：ヨーロッパ各地のワインとマリアージュ】
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テーマ |
メニュー |
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| 12月 |
ドイツワインとマリアージュ |
小海老とかぼちゃのブリック包み
鶏のバロティーヌ ハーブ風味
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12/13
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12/15
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| 1月 |
イタリアワインとマリアージュ |
カポナータ
うずらのリゾットファルシ |
1/19
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1/17
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| 2月 |
スペインワインとマリアージュ |
赤ピーマンのマリネ アボカドのムース添え
豚バラ肉のオーブン焼き |
2/14
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2/16
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| 3月 |
北ヨーロッパのワインとマリアージュ |
ポロねぎのココット焼き
鶏胸肉のロースト 小悪魔風 |
3/14
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3/16
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| 4月 |
南ヨーロッパのワインとマリアージュ |
鮮魚のサラダ 中華風ソース
ムサカ |
4/11
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4/13
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| 5月 |
フランスワインとマリアージュ |
ムールマリニエール
仔羊のロースト 春野菜添え |
5/9
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5/11
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【後期：新世界のワインとマリアージュ 】(＊日程・内容詳細は来年度以降に確定)
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テーマ |
メニュー |
la date |
la date |
| 5月 |
オーストラリアワインとマリアージュ |
タラのブランダード
牛頬肉の赤ワイン煮
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| 6月 |
ニュージーランドワインとマリアージュ |
いわしのファルシ ハーブ風味
ローストポーク |
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| 7月 |
北アメリカのワインとマリアージュ |
ナスとズッキーニのクランブル
仔羊のナヴァラン |
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| 8月 |
南アメリカのワインとマリアージュ |
エスカベーシュ
ブーダンのタルト |
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| 9月 |
南アフリカのワインとマリアージュ |
鶏レバーのムース
夏野菜のクスクス |
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| 10月 |
日本のワインとマリアージュ |
鶏胸肉のゼリー寄せ
カジキマグロのコンフィ スパイス風味 |
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- 授業料
（テキスト代、材料費、チーズ代、ワイン代込み）
- チケット制
| 単発チケット／３回チケット |
￥9,000/回 |
| ６回チケット／９回チケット |
￥8,500/回 |
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- 入会金、年会費無料
- 受講レッスンは、2週間前までにご予約ください。
- 受講生が定員に満たない場合は、レッスンが延期となる場合もございます。
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東京都三鷹市下連雀
JR 三鷹駅より バス７分
JR／京王井の頭線 吉祥寺駅より バス１０分
＊詳細は下記ボタンよりお問い合わせください。 |
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ご希望のレッスン日に体験レッスンをお申し込みいただけます。
マリアージュ基礎講座の体験レッスン／8,500円
（材料費、テキスト代、ワイン代込み） |
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